舌尖上的无锡小笼包
导语 无锡小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有百年历史。
忆秦园蟹粉小笼
来到无锡不妨走几步路“移驾”到古镇牌坊外小弄堂里的忆秦园蟹粉小笼。这里小笼的擀皮、捏包、馅料都是用的古法手艺，皮的颜色要比如今无锡市区内的小笼更黄，据说是加了原麦粉，所以包皮色呈小麦色。这里包小笼手法和其它无锡小笼也有不同之处，蒸熟后，小笼包顶上没有突起结块的疙瘩，而蟹粉小笼更是开口蒸的。蒸得时间是严格的8分钟，一切都按照当年的手法复原。
忆秦园的每个蟹粉小笼头上都有一小块蟹黄，皮薄且韧，依稀可以看见里面的馅料。吃法也是大有讲究的，不能用筷子夹，得用一根筷子竖着插进小笼的开口，然后慢慢挑出来。里面的汤汁把小笼的皮都弄的鼓鼓的，用牙齿轻轻咬个口子，吸了一口汤汁，浓浓的，很甜，带着一股大闸蟹的味道，味道很不错。整个小笼包馅料十足，一大块肉，中间能吃到鲜美的蟹肉哦。特别提醒，吃秦园小笼包的最高境界是现点、现包、现蒸、现吃!一般都以堂食为主。为了让更多的人品尝到秦园小笼包，这里的小笼是限购的，每人最多限购二笼。店堂内除了小笼基本上没有任何其它小吃，做得很专一哦!
