剁椒鱼头的做法
导语 剁椒鱼头怎么做？做剁椒鱼头需要什么材料？沈阳本地宝为您提供菜谱秘笈——剁椒鱼头做法攻略，具体内容请见下文：
剁椒鱼头
剁椒鱼头主料：
胖头鱼头1个(2斤)
剁椒鱼头辅料：
剁椒，清汤1000克，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，辣酱35克，色拉油60克，味精3克，红油10克，姜10克，葱8克
剁椒鱼头做法:
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
